Hoy, día 9 de octubre, nos estrenamos en Come & Calla Valencia. Se trata de uno de los restaurantes del Chef Alejandro Platero que se sitúa en el barrio de Campanar.
EL CHEF
Alejandro Platero con 32 años, es jefe de cocina de los restaurantes Macel.lum (más exclusivo) y Come & Calla. Ha sido nominado como Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2015. Actualmente participa en el programa de televisión Top Chef. Algunos de los platos que ha cocinado en el programa se incluyen en la carta que podéis ver más abajo.
EL LOCAL
El local tiene una cálida decoración, acogedor y adecuado para ir en pareja, familia o grupos (pequeños). Aunque no es pequeño, se suele llenar en fines de semana y festivos, por lo que se recomienda reservar con antelación.
SERVICIO
En cuanto al servicio, el personal es atento, muy amable y cercano. Hemos ido unas cuatro veces y nunca hemos tenido queja de ellos.
LA COMIDA
La carta de Come & Calla cambia algunos de sus platos semanalmente aunque siempre tienes sus clásicos.
Ahora nos centramos en el día de hoy. Hemos ido con otra pareja y hemos pedido las siguientes tapas para empezar:
Croquetas de ropa vieja de pollo (6€). Estaban muy tiernas y sabrosas.
Consideradas unas de las mejores patatas bravas de Valencia por 5€. Podemos asegurar que es cierto. Su delicada espuma de ajo le da un toque diferente a las que encontramos habitualmente. Hemos notado como nos dejaba un toque de azafrán junto con el pimentón.
Hemos decidido utilizar de cabecera la sepia (8,9€) ya que es la primera vez que vemos esta presentación. La sepia está cortada en finas tiras, similar a los tagliatelle, que conjugan perfectamente con la salsa de mahonesa y perejil.
Seguimos picando con las puntillas (6,9€) que descubrimos la segunda vez que acudimos a Come & Calla, y desde entonces las hemos seguido pidiendo.
Pasamos al plato principal. Un arroz meloso (12€) elaborado por el Chef Alejandro Platero. Esta cazuela es de tres raciones, aunque, para los cuatro os podemos asegurar que con una cazuela de dos raciones hubiese bastado.
El arroz estaba en su punto y deliciosa la combinación de la carrillada, la calabaza y el shitake (seta).
Pasamos a los postres. Pedimos una tarta de queso (5€) servida en un tarro de cristal. Los frutos rojos tienen un toque ácido pero está muy bueno.
Otra vez pedimos el postre texturas de chocolate, aunque esta bueno, nos han gustado más estos otros dos.
Terminamos con esta reinterpretación de la clásica tarta de manzana (5€). Es uno de los postres que más nos gusta, de hecho hemos pedido esta vez dos. Tiene una base de crocante, le sigue la crema de manzana y el helado; termina en la parte superior con una galleta crujiente espolvoreada con canela. Una delicia al paladar.
Os dejamos con otras fotos:
